- 18 maggio 2025
- The place - 2° Piano di Green Pea
- dalle 10:00 alle 19:00
LievitaTO!
10€ Anzichè 20€
Ultimi 100 posti
Hai solo più:
promo primi posti
10€ solo per i primi 300 biglietti
La promo scade tra:
To Be Events presenta
LievitaTO!
La gran degustazione di lievitati dolci e salati
in occasione della 37° edizione del Salone Internazionale del Libro
LievitaTO è una grande degustazione organizzata per celebrare i migliori maestri panificatori del Piemonte. Protagonisti sono i lievitati dolci e salati: pane, pizze, focacce, brioches, viennoiserie e molto altro saranno proposti da grandi maestri panificatori di Torino, che presenteranno e faranno assaggiare al pubblico i propri prodotti migliori.
LievitaTO è l’evento dedicato a tutti gli amanti del mondo Bakery e durerà dalle 10:00 alle 19:00.
Hai voglia di una colazione o di brunch? Passa in tarda mattinata!
Vuoi fare pranzo con una ricca selezione di lievitati? Saremo lì ad aspettarti!
Ami fare merenda? Vieni a farla con i prodotti dei migliori panificatori di Torino!
Sei aperitivo addicted? Approfitta dei migliori lievitati con un bicchiere di vino o un cocktail!
Inoltre, durante tutta la giornata, potrai partecipare a talk, incontri e degustazioni personalizzate con maestri panificatori, giornalisti ed esperti del settore.
I maestri panificatori
Gli ospiti della giornata:
- ENRICO MURDOCCO di Tellia
- SERGIO SCOVAZZO di Grano
- JACOPO PISTONE di Cibrario
- MARIA TAMBURRANO e GIACINTO RIGNANESE di Tarì
- LUCA SCARCELLA di Luca Scarcella
- ALESSANDRO SPOTO di Spoto Bakery
- WALTER e MIRIAM FICINI di Ficini
- LUCA MARIATTI di Che Pan
- FABIO e PAOLO FURINI di Ostu Poirino
- MASSIMILIANO PRETE di Sestogusto
- ANGELICA LATERZA di Sabrò Bakery
Come funziona
Il ticket comprende l’ingresso all’evento e la degustazione delle specialità (a scelta tra pizze, focacce, grissini, viennoiserie, lievitati dolci e salati) curate da più di 12 maestri panificatori.
Promo Weekend
Ingresso a 10€ anziché 20€ per gli ultimi 100 posti
- Ingresso a 15€ anziché
20€per i primi 300 biglietti - Prezzo successivo 20€
Durante la giornata potrai inoltre scegliere tra una selezione di proposte streetfood dolci e salate da acquistare al dettaglio; oltre a una selezione di birre, vini e cocktail.
L’accredito online è obbligatorio per partecipare all’evento.
Programma dei talk
ore 11:00
Dalla bottega a Instagram: comunicare i lievitati oggi
Come si raccontano oggi i lievitati? Qual è il ruolo dell’estetica, del linguaggio visivo e della narrazione digitale nel successo di una bakery?
Un talk dedicato al rapporto tra qualità e comunicazione, in cui si esplorano strumenti, strategie e limiti del marketing contemporaneo, tra Instagram, identità visiva, storytelling e nuovi influencer del pane.
INTERVENGONO:
Luca Mariatti e Giacomo Gentile – Che Pan
Maria Tamburrano – Tarì
Miriam Ficini – Ficini
MODERA:
Dario Ujetto – Eat Piemonte
ore 12:00
Le pizze contemporanee
L’importanza delle farine, degli impasti e della materia prima: territorio, identità, biodiversità ed evoluzioni
Un confronto sull’evoluzione della pizza contemporanea e gastronomica, a partire dalla riscoperta delle varietà di grano italiane – antiche e moderne – e delle filiere corte.
Si parlerà di moliture, impasti, scelta degli ingredienti e impatto agricolo, con uno sguardo attento alla biodiversità, alla sostenibilità e alla valorizzazione delle produzioni locali.
INTERVENGONO:
Massimiliano Prete – Sestogusto
Paolo e Fabio Furini – Ostu Porino
MODERA:
Oliviero Alotto – Slow Food Piemonte
ore 15:00
Fare sistema: i “padri fondatori” di Lievitato a confronto
Dialogo tra maestri panificatori, visioni condivise e un’idea comune di futuro
Un confronto tra alcuni dei protagonisti della scena della panificazione torinese: professionisti che, con visione, passione e spirito collaborativo, hanno contribuito alla nascita e alla crescita di Lievitato, trasformandolo in un progetto culturale oltre che gastronomico.
Un talk che mette al centro il valore del “fare squadra” tra artigiani e comunicatori, l’importanza di creare rete e sistema per promuovere qualità, formazione, cultura del pane e nuovi linguaggi del cibo.
INTERVENGONO:
Enrico Murdocco – Tellia
Sergio Scovazzo – Grano
Luca Scarcella – Luca Scarcella
Jacopo Pistone – Cibrario
MODERANO:
Nadia Afragola – Copywriter e giornalista freelance
Valentina Dirindin – Copywriter e giornalista freelance (Dissapore, Repubblica, Vanity Fair)
ore 15:00
L'abbinamento perfetto per ogni lievitato: ripieni e companatici
PROTAGONISTI: Davide di Bilio – Fuoritempo, Alessandro Spoto – Spoto Bakery
MODERA: Oliviero Alotto, Slow Food
ore 16:00
Il 2024 dei panettoni: quali saranno i nuovi trend?
PROTAGONISTI: Enrico Murdocco – Tellia, Sergio Scovazzo – Grano Fornai In Fermento
MODERA: Chiara Cavalleris – Direttora di Dissapore
ore 17:00
Pizza e lievitati d'autore
PROTAGONISTI: Massimiliano Prete – Sestogusto, Chef Pasquale Tozzi – Viviana Varese
MODERA: Dario De Marco – Dissapore, L’Integrale, Slow Food Editore
INFO UTILI
I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria.
Non sono previsti posti a sedere assegnati ma sedute sparse libere.
In caso di impossibilità a partecipare all’evento dopo l’acquisto, il biglietto è cedibile a terzi – previa notifica all’indirizzo e-mail accrediti@tobevents.it – ma non è rimborsabile.
L’acquisto del biglietto è una caparra confirmatoria come da legge. Articolo 1385 Codice civile (R.D. 16 marzo 1942, n. 262) – Aggiornato al 10/06/2019
Scopri gli altri eventi del Salone del Libro 2025
EVENT LOCATION
The Place
2° piano Green Pea
UN UNICO SPAZIO, INFINITE POSSIBILITÀ
Il luogo dove è naturale creare connessioni. Un progetto che dà vita a infinite occasioni d’incontro, scambio e relazioni.
The Place offre 4 ambienti, 2 Sale, 1 Sala Board Room e 1 Foyer, che possono essere divisi, oppure comunicare tra di loro senza barriere.
426 mq per darti la possibilità di creare ciò che più fa al caso tuo, nel Distretto Lingotto dove tutto è a portata di mano, è possibile.
LievitaTo è anche solidarietà
Siamo al fianco di UGI – Unione Genitori Italiani contro il tumore dei bambini.
Dal 1980, UGI è al fianco delle famiglie dei piccoli pazienti oncologici con progetti di accoglienza, assistenza e supporto concreto, dentro e fuori l’ospedale.
Sponsor dell'evento
CONDIVIDI QUESTO EVENTO
Visualizza gli altri eventi in programma
Potrebbero interessarti anche
powered by
